不要輕言放氣!
看著這張滿滿蒸汽的照片
就會想到一個都市傳說
那就是
關機之後要把蒸汽放掉
嗯，讓我們來討論一下為什麼要放蒸汽？
第一
如果是安全性的關係
試想一整天開機的狀態
鍋爐都在高壓的情況下都沒事了
怎麼會認為關機停止加熱後
殘餘的蒸汽留在鍋爐裡會很危險？
第二
應該就是避免所謂的假壓力的問題
也就是說開機時
避免冷空氣被封在鍋爐裡無法排出
造成壓力控制器誤判
會有開蒸汽後只聽到（噗～）一聲後就沒氣了
然後要再慢慢等機器加熱才會有蒸汽可以用
這個問題，既然是開機時候出現的
你關機的時候放蒸汽要做什麼？
我們建議避免所謂的假壓力發生
最好的方法是在開機的時候把蒸汽打開
等到蒸汽噴嘴開始出現蒸汽的時候
再把蒸汽關起來
這樣就萬無一失了
實務上常常會遇到有客人下班的時候
把蒸汽打開，卻忘了關機
造成整個晚上咖啡機在陰暗的店裡狂噴氣
輕則溫度保護開關跳掉
重則加熱器燒毀
慘則整間店燒毀
（聽說真的有發生過喔！）
所以，各位觀眾
既然我們都已經踏上了咖啡這條夢想中的道路
那麼相信我
不要輕言””放氣””
